ما در دنیایی پر از فشار زندگی می‎کنیم و فعالیت‌های روزانه باعث ایجاد خستگی، استرس و افسردگی نزد اشخاص می‌گردد. تعدادی برای کمک به پزشک مراجعه می‌کنند، و برخی هم درمان های جاگزین را امتحان می کنند.

اما تداوی خوب‌تر و کم هزینه، ممکن در مکان کاملا متفاوتی باشد. در آشپزخانه!

داکتر پاول کلیتون، متخصص غذا از دانشگاه میدلسکس، می‎گوید: مغز ما همانند اعضای دیگر بدن از مواد که می‎خوریم و می‎نوشیم، تاثیر می‎پذیرد؛ چون غذا دارای موادی است که بر چگونگی تفکر و احساس ما تاثیر مستقیم دارد.

به عنوان مثال، غذای که حاوی مقداری زیادی از کربوهیدرات باشد به ما احساس آرامش و خوش بودن را می‎دهد. تحقیقات نشان می‎دهد، کسانی که در رژیم غذایی به سر می‎برند، پس از دو هفته به دلیل کمبود کربوهیدرات احساس افسرده‌گی نزد شان ایجاد می‌شود.

از سوی دیگر، خوردن غذای مملو از پروتین، باعث ایجاد حس بیداری می گردد و ما را کمک می‌کند تا در فعالیت‎های روزانه‎ای خود بیشتر تمرکز کنیم. پژوهش‎ها نشان می‎دهد، اطفالی که صبحانه‎ی شان حاوی مقداری زیادی از پروتین باشد، نسبت به اطفالی که صبحانه‎ی شان دارای پروتین کم است، فعالیت‎های آموزشی شان را به بهتر انجام می دهند. همچنان اگر شما بعد از ظهر یک آزمون بسیار مهم و یا یک نشست کاری خیلی مهم دارید؛ میل یک غذای خوب در چاشت می‎تواند شما را در اتخاذ تصامیم سریع و درست کمک کند.

در یکی از آزمایش‎های انجام شده برای یک برنامه تلویزیونی، دو بازیکن شطرنج که هردو قهرمان قبلی این بازی بودند، قبل از رقابت باهم غذای متفاوتی را میل کردند. پاول که قابی از سلاد و یک نوع غذای ایتالیایی () مملو از پروتین را صرف کرده بود و رقیب اش تیری، یک نوع ساس مخصوص که مملو از کربوهیدرات بود میل کرد. بعد از شروع رقابت، برای تیری احساس خواب آلوده گی بوجود آمد، و نسبت به پاول وقتی بیشتری را در اتخاذ تصامیم برای حرکت مهرهای شطرنج می‌گرفت. این آزمایش چندین بار صورت گرفت، اما نتایج تمام شان یکسان بود.

چاکلیت سیاه نوعی دیگر از غذای آرامبخش است که می‎تواند به عنوان جاگزین بسیار خوبی برای ادویه جاتی باشد که پزشکان برای افسرده‌گی تجویز می‌کنند. در یک بررسی؛ محققان سویسی کشف کرده‌اند که خوردن یک چاکلیت سیاه شیرین تاثیراتی بسیار مفیدی بر افرادی دارند که زیر افسردگی شدید به سر می‎برند. خوردن چاکلیت سیاه نه تنها باعث کاهش افسرده‌گی می‌گردد، بل در بالا رفتن حالت روحی و نیز کاهش فشار خون نیز نقشی مهمی دارد.

اما چاکلیت چطور باعث کاهش استرس می‌گردد؟

چاکلیت با داشتن مواد دارویی سبب می‌شود که بدن ما هورمون استرس یا کوریستول را کاهش بدهد. چاکلیت همچنان باعث کاهش هورمون (جنگ یا جنگ) می‌گردد – هورمونی که باعث می‎گردد تا اشخاص زیر استرس شدید آغازگر جنگ باشند و یا هم فرار کنند. علاوه براین، چاکلیت همچنان دارای موادی است که باعث کاهش فشار خون و خوب شدن حالت روحی می‌گردد. این نکات در کنار لذت فوق العاده اش چاکلیت را تبدیل به یکی از غذا‎های قوی برای تغییر حالت روحی نیز نموده است.

مترجم: عاشق الله مندوزی